Walnusskekse sind ein traditionelles Plätzchen zum chinesischen Neujahr und passen perfekt zu einer warmen Tasse Tee oder Kaffee. Die nussigen Kekse sind nicht zu süß und jeder Bissen verströmt ein Walnussaroma.
Um die Kekse zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen. Die trockenen Zutaten (Mehl, Puderzucker, Maisstärke, Salz und Backpulver) in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Gut verrühren und vermischen.
Zu den nussigen, trockenen Zutaten wird weiche Butter gegeben und mit einem Löffel oder mit den Händen verrührt, bis ein krümeliger Teig entsteht. Er ähnelt nicht einem typischen Keksteig, der dick und butterartig ist, lässt sich aber mit ein wenig Aufwand zubereiten. Aus gehäuften Esslöffeln des Teigs walnussgroße Kugeln formen und auf einem Backblech anrichten. Drücken Sie jeden Keks mit einem Löffel oder einer Gabel leicht flach und belegen Sie ihn mit einem Stück gerösteter Walnuss. 10-12 Minuten backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Kekse können offen einige Tage bei Zimmertemperatur gelagert werden oder einzeln verpackt in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Sie können vor dem Servieren auch im Kühlschrank eingefroren und aufgetaut werden. Die nussigen Kekse sind ein Favorit für das chinesische Neujahr, das in vielen Ländern mit einem großen Anteil an Chinesen und ihren Nachkommen gefeiert wird. Der Feiertag wird mit Paraden in NYC und anderen Städten wie Chinatown, in Hongkong und Malaysia, auf den Philippinen und an einer Reihe anderer Orte gefeiert, wohin die chinesische Gemeinschaft ausgewandert ist. Walnusskekse
